A fruta é a base de algumas das sobremesas mais simples e agradáveis. Com pouco tempo e sem técnicas complicadas, pode preparar doces que terminam a refeição com leveza e sabor. Aproveitar a fruta da estação é a melhor forma de garantir aroma e doçura naturais. Fruta fresca, bem lavada, é sempre a melhor escolha.
Fruta ao forno e salada de fruta
A fruta assada no forno fica com o sabor mais concentrado. Corte maçãs ou peras ao meio, retire o centro e recheie com um pouco de canela, frutos secos e uma gota de mel. Leve ao forno até ficarem macias. Servidas mornas, com uma bola de gelado ou uma colher de iogurte, são uma sobremesa reconfortante.
Uma salada de fruta é fácil e refrescante. Corte a fruta em pedaços pequenos e junte um pouco de sumo de laranja ou de limão, que evita que a fruta escureça e dá frescura. Acrescente hortelã picada, e se gostar, um toque de canela ou de mel. Deixe repousar um pouco no frigorífico, para que os sabores se misturem.
Cremes, gelados e tartes
Com fruta congelada ou muito madura, faça um gelado caseiro: triture-a com um pouco de iogurte e leve ao congelador até ficar consistente. Uma banana congelada triturada dá um gelado cremoso sem mais nada. A fruta triturada também serve como molho de fruta para pôr sobre iogurte, panquecas ou pudins.
Uma sobremesa de fruta com cobertura estaladiça é fácil de fazer: cozinhe a fruta com um pouco de açúcar e cubra com uma mistura de farinha, manteiga e aveia, e leve ao forno até dourar. Pode ser feita com maçã, pêra, pêssego, ameixa ou frutos vermelhos. Uma tarte simples de maçã, com massa quebrada e fatias finas dispostas em círculos, é um clássico que nunca desilude.
Para terminar, uma dica: escolha fruta madura mas firme, e lave-a bem antes de a usar. Guarde as sobremesas no frigorífico e consuma-as em poucos dias. Um pouco de canela, baunilha ou raspa de limão faz uma grande diferença. Se usar menos açúcar, deixe a fruta mais madura mostrar a sua doçura natural.
