Frysta grönsaker är en av de mest praktiska sakerna du kan ha hemma. De är redan rensade och skurna, de går att ta fram i precis den mängd du behöver, och de gör att det alltid finns något grönt i huset. Det gör det lättare att laga en hel middag även när du inte hunnit handla.
Använd dem direkt från frysen
De flesta frysta grönsaker kan gå direkt från frysen till pannan, grytan eller ugnen. Tina dem inte i förväg om det inte behövs, för då blir de lätt mjuka och blöta. Ärter, majs, broccoli, blomkål och spenat passar bra i soppor, grytor och pastasåser. Lägg i dem mot slutet av tillagningen, så behåller de färg och fasthet.
Frysta grönsaker fungerar också i stekpannan, om du gör det rätt. Låt pannan bli riktigt varm, använd lite olja och lägg i grönsakerna utan att överfylla. Rör då och då tills vätskan har ångat bort och grönsakerna får lite färg. Krydda med soja, vitlök, ingefära eller citron, så blir det en snabb wok med riktig smak.
Bra att ha i frysen
Några sorter är särskilt praktiska. Frysta ärter och majs passar i risrätter, soppor och som tillbehör till fisk och kött. Spenat och bladkål kan pressas ur och röras i en gryta, en paj eller en omelett. Rotfrukter i tärningar är goda att rosta direkt på en plåt med olja och kryddor.
Tänk på att frysta grönsaker sällan behöver lika lång tid som färska. Följ förpackningens anvisningar när det gäller hur länge de ska tillagas, och smaka av innan du tar bort dem från värmen. De blir gärna bäst om du kompletterar med något färskt, som hackade örter, lök, citron eller en handfull rostade frön. Då får du både bekvämlighet och fräschör i samma tallrik.
Frysta grönsaker ska förvaras i frysen tills du ska använda dem, och det som en gång har tinat bör inte frysas igen. Stäng påsen ordentligt efter varje användning, så att grönsakerna håller sig fina längre. Ha gärna några olika sorter i frysen, så har du alltid en grund för en snabb middag när det behövs. Det är ett praktiskt och tryggt sätt att få mer grönt i vardagen.
