Snídaně často bývá sladká: pečivo, müsli, cereálie. Zelenina do ní ale zapadá stejně dobře, a dokonce ji dokáže oživit. Ať už si ráno pochutnáte na míchaných vejcích s čerstvými bylinkami, nebo na chlebu s pomazánkou z avokáda, zelenina může začít den chutně a barevně.
Vejce a zelenina
Míchaná vejce s cuketou, špenátem, rajčaty nebo paprikou jsou hotová za chvíli. Zeleninu nejprve krátce orestujte na pánvi, přidejte rozšlehaná vejce a za stálého míchání nechte srazit. Omeleta plněná tvarohem s bylinkami a čerstvou zeleninou je další oblíbená varianta. Vejce vždy dobře propečte.
Chléb s pomazánkou je další jednoduchá možnost. Na opečený chléb natřete rozmačkané avokádo s citronovou šťávou a solí, nebo pomazánku z tvarohu a jarní cibulky. Nahoru přidejte plátky ředkvičky, okurky nebo rajčat. Také celozrnný chléb s hummusem a strouhanou mrkví tvoří příjemnou snídani.
Kaše, placky a muffiny
Ovesná kaše může být i slaná. Uvařte ovesné vločky ve vodě nebo v mléce, přidejte špetku soli, strouhaný sýr a na závěr vejce na měkko nebo trochu jarní cibulky. Zeleninové placky z nastrouhané cukety nebo mrkve, vajec a mouky se opečou na pánvi dozlatova a dají se jíst teplé i studené.
Snídaňové zeleninové muffiny se hodí na víkend nebo do krabičky. Smíchejte vejce, mléko, mouku a prášek do pečiva, přidejte nastrouhanou cuketu, sýr a bylinky a naplňte formičky. Pečte do zlatova. Po vychladnutí je můžete uchovat v lednici a ráno je jen krátce ohřát.
Pokud spěcháte, připravte si zeleninu večer předem. Nakrájejte papriku, okurku nebo mrkev na tyčinky a uložte je v krabičce do lednice. K tyčinkám přidejte dip z jogurtu a bylinek. Ráno stačí vzít krabičku s sebou do práce nebo do školy.
Zelenina k snídani nemusí znamenat velkou změnu. Začněte jednou novou věcí, třeba plátkem okurky na chlebu nebo hrstí špenátu v omeletě. Postupně zjistíte, která kombinace vám chutná nejvíc, a snídaně se stane pestřejší. Čerstvou zeleninu vždy dobře omyjte a nakrájenou ji uchovávejte v chladu.
